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儿童牛肉胡萝卜饺子(3/3)
先做饺子馅。 猪肉牛肉都剁碎。 胡萝卜和小洋葱切碎。然后起锅热油,可以多放点油,胡萝卜很吃油。小火,先倒入胡萝卜翻炒至变色,再加入洋葱碎一起翻炒。片刻后加盐,翻炒几下关火,凉凉。 之后把炒过的胡萝卜和洋葱碎连油一起加入猪牛肉馅里,顺时针搅拌上劲,加少许胡椒粉,蒸鱼鼓油(酱油也可,我就是喜欢蒸鱼鼓油的味),姜汁,蒜末。(姜末也可以,只是我儿子不喜欢吃到姜) 再加一个鸡蛋搅拌。最后加入料水调节下饺子馅的浓稀度。稀点的饺子馅,不好包,但是煮完馅软些。
和面 放少许盐,水要温热的,大概四五十度的吧。慢慢的加水,尽可能多加水,揉均匀后醒面二十分钟。
包饺子 包完放冰箱冷冻,吃的时候拿出来开水下锅,我包的是很小的饺子,给孩子吃的嘛,下水后,待饺子飘起,滚十分钟就可以关火吃饺子啦