炝西瓜皮(
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吃剩的西瓜皮刨去绿皮和红瓤
西瓜皮和青椒切丝
蒜切末，待锅中油烧九成热后下蒜末爆香，紧接着将西瓜皮丝入锅，同时迅速放两勺香醋翻炒，可保证西瓜皮的脆度。
翻炒至西瓜皮变软，放入青椒丝继续翻炒，待西瓜皮变软且呈半透明色时，调入盐和少许鸡精翻拌均匀即可起锅
至此一盘清爽下饭的快手菜就成功了
