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手工鱼丸(5/9)
鱼肉去刺去皮洗干净切条 生姜葱洗干净备用
料酒食盐和糖耗油生粉
鱼肉用刀背剁碎（有功夫的继续剁，我借用了料理机），葱姜切碎备用
除了生粉以外其他辅料加入鱼泥里面，再加入水，顺着一个方向搅打上劲
半个蛋清里面加入生粉，再加入一点清水，搅拌均匀，倒入鱼泥里面顺一个方向搅拌！（摔打几下）
手上蘸水，用手虎口捏出丸子状
凉水下锅
水烧开后，再煮一分钟即可出锅
西红柿鱼丸面