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发菜马鲛鱼丸(13/14)
新鲜马鲛鱼一条
去骨取肉
把鱼骨的肉刮干净
刮好的鱼肉加盐味精、姜汁、鸭蛋放豆浆机里按果汁键搅拌。
发菜适量
用冷水泡软。
打成这样就好了。
加藕芋粉，碱，水一起按一个方向搅拌30分钟，这样可以起到爽口弹作用。
加入泡软的发菜搅拌均匀。
冷水弄一个个丸子下锅
开火煮熟捞出来，重新煮开水放鱼丸，放胡椒粉，米醋，盐味精，出锅放葱头香菜，一碗酸辣味道鲜美的鱼丸就好了。
汤汁酸辣，鱼丸味道鲜美。
一口一个特别满足。
第一次做鱼丸不够圆，不过味道真的没话说，好吃。