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彩虹吐司(1/13)
除黄油外,所有材料揉到扩展,加入黄油揉到完全。
将揉好的面团均分5份,四份分别加红丝绒溶液,抹茶粉,可可粉,竹碳粉揉匀,一份原色,滚圆后基础发酵至两倍大。 Ps:为了保持发酵速度一样,揉好最后一个面团后,将其他四个再次滚圆一下。
发好的面团。
因为我做了双份的,所以将每个颜色再均分两份,做一个吐司的就不用分了。 滚圆松弛10到15分钟。
将松弛后的面团擀开成长椭圆形。
一个一个叠起来。
然后从中间切开。
切面在下,放入模具。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到八分满,今天气温比较高,发了45分钟就好了。
烤箱中下层上下火180度32分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
出炉震一下脱模,烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
花纹非常美貌,做三明治估计会迷倒一大片友友~~
超级柔软。