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牛柳荷兰豆(2/3)
选嫩牛肉去血腥，切细条状，加少许盐，和料酒，生抽，姜末，淀粉搅拌均匀放置约二十分钟。
烧开水，滴几滴油，一点盐，放入洗净的荷兰豆淖二十秒即可，挠起冲凉沥干放盘里备用。
热油，入一点蒜末，红椒圈爆香，快速放入牛柳翻匀，加入荷兰豆继续快速翻炒，装盘。此菜特点要牛嫩豆脆。