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番茄牛腩汤(8/9)
准备食材,牛腩事先泡冷水两个小时,挤出血水洗净!
牛腩放料酒,食盐,姜末,白胡椒粉,花椒,茴香腌半小时
西红柿顶部切十字刀放滚水中烫一下,去皮
之后切成小块,备用
牛腩冷水下锅,大火煮开,撇去浮沫,捞出来,开水洗净
将牛腩切成小块,一定要横着肉的条纹切肉,顺着条纹切肉的,要么长了一副好牙口,要么长了一个好脑子。
热锅凉油,油温热了下番茄,炒成番茄汁
再将牛腩下锅一起翻炒,之后一次性将开水倒够,炖两个小时
最后出锅前放入盐糖,调出咸淡味,香菜切成末撒入锅中。出锅,打完收工!