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椰浆芝士蛋糕(21/25)
奶油奶酪放入无水的盆内，加入椰浆
隔热水，用手动打蛋器搅拌。用中小火
奶油奶酪无颗粒时加入黄油，搅拌使黄油化
混合好的黄油奶酪糊，细腻无颗粒
分三次加入三个蛋黄。每次加一个，加入后迅速搅拌，以免蛋黄被烫熟而结颗粒
加入三个蛋黄后的细腻奶酪糊
倒入过筛好的低粉和玉米淀粉
搅拌均匀，得到的奶酪糊细腻无颗粒。放旁边备用
蛋白加几滴柠檬汁，放入无水无油的容器内
打到粗泡，加糖
打到湿性发泡。就是有长三角
取1/3蛋白入奶酪糊内。
翻拌均匀
将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白内
继续翻拌均匀
将翻拌好的面糊放入6寸的模具内。我没有固底模，用的是活底的，底部包了两层锡纸。放入面糊后把模具震几下、去除气泡
烤箱预热135°，模具放入烤盘，烤盘内倒上温水（我用的是刚才隔水糊化奶酪的水。）放在烤箱倒数第二层。1.5个小时
烤了一半时间的样子。中途我往烤盘里加了一小碗冷水，防止开裂
最后3分钟的时候我将烤盘移到第二层，用150°，使蛋糕上色。出炉，稍冷却就脱模。放入冰箱冷藏。这样口感更好
奶油加糖放入盆内
加入朗姆酒
博世厨师机，6档打发
出现清晰纹路时停止。200g奶油是用不光的，剩下的可以做班戟、或者卷蛋糕卷之类的
取奶油抹在蛋糕表面，装饰上水果，我用的是黄桃、蓝莓。如果用草莓，应该更漂亮一些
小的那个没来得及装饰，就被消灭了