将炒锅烧热放入油烧至8成热（冒烟），可以炒菜锅也可以做火锅，保温效果也不错，准备好的，放入适当的油1分钟左右，冷锅鱼火锅底料 （专业冷锅鱼培训 18382174884），煎炒火锅底料1-3分钟。

1.将鱼清洗干净以后，鱼头对剖，鱼肉最好切成片容易入味。用腌鱼调料腌制。

放入芹菜段即可上桌，吃的时候用鱼汤（怕辣的撇去浮油）加炒香的黄豆、榨菜末、香菜、葱花、炒香的花生碎、剁椒以及适量盐、鸡精蘸食，将鱼吃完以后可以涮其他菜品

加入开水（骨头汤味道更好），加入酱油、盐、糖、鸡精调整好味道。汤煮开以后转小火加盖稍微炖煮一会儿，让佐料的味道释放出来。将鱼块放入汤中煮断生，关火，