湖南口味香辣小龙虾的做法_菜谱

家庭聚会所以用了20斤小龙虾，正常情况一般只需要两三斤的量即可。

第一步将小龙虾冲洗干净，去除虾线、头部、腮都要处理干净。剩下的部分用小刷子刷干净

锅里倒大量的油、油温升高后，将处理好的小龙虾倒入油锅炸，小龙虾过油后呈红色。

炸好的小龙虾颜色很好看

中间步骤忘记拍了。锅内留底油、（小火）放葱姜蒜煸香、加八角桂皮香叶、再放入适量的辣椒酱、豆瓣酱、小米辣、干辣椒段炒香。炒出香味后将炸过的小龙虾放进去翻炒。再放啤酒没过小龙虾（我用的小龙虾有20斤比较多、另外加了些开水）

放入啤酒后、大火煮至冒泡，调小火焖20-30分钟。再放入紫苏调味。

大火收汁，放入适量韭菜，增香。

放盐味精、香油、蚝油拌匀即可。

装盘，撒葱花。可惜拍虚了，实物颜色很好看很诱人。

吼吼，20斤小龙虾。

哈哈，发一个对比图，都吃完了。