香辣牛蛙(4/10)
牛蛙洗净加盐,生抽,酱油腌制15分钟。
土黄瓜洗净切条。
青红椒、生姜大蒜切碎。花椒洗净。芡粉兑冷水。准备好泡椒和啤酒。
大火,倒油,烧热后加入牛蛙翻炒变色后起锅备用。
洗净锅重新倒油,下黄瓜条翻炒至断生(不加盐)后起锅,垫在盘底。
再次洗锅,烧热油后将姜蒜,干辣椒,花椒,泡椒酱炒香。
下青红椒。
倒入牛蛙翻炒。
加入生抽,酱油和一点点醋。再倒入啤酒。盖上锅盖微焖几分钟。
到入芡汁勾芡,翻炒几下起锅。完成。