把原料用纯净水泡发20-30分钟，挤干水在用水过滤一遍，再挤干水，顺着纹理撕成均匀的条状，用盐和十三香腌制入味！（最好提前半天做好放在冰箱里冷藏）

用不粘锅煎制！冷调料油与腌好的蛋白条搅拌均匀，锅不用烧热，冷锅就直接把拌好的蛋白条放入锅里摊平，在点火，大火烧热中火煎制，一面金黄在煎另一面，用铲子打散蛋白条！

蛋白酱加生抽调汁，蛋白条煎制浅金黄色时调小火倒入蛋白酱汁翻勺使酱汁均匀，撒上孜然粉出锅装盘！