糯米锅巴的做法_菜谱

糯米提前一天浸泡最好泡足二十四小时以上米粒泡的发白明显肿胀用手指轻轻一抡米粒即碎

拿一个小眼孔的筛子当然是比米粒小哈要不漏了淘米滤去水

加一点点盐十克左右的玉米淀粉端着筛子抛几下让盐玉米淀粉包裹均匀糯米粒当然是小幅度的动作哈

准备的锅巴模具和沥油架

倒入足够多的油模具柄是斜的所以油量是要没过模具油烧热模具也要浸过油下一米粒立刻浮上来就可以了

浸过热油的模具平铺一层糯米不要铺厚了

全程中小火炸刚开始会有大泡大泡消了就会自行脱模耐心等待一下下如果到时候没脱你可以拿着模具斜着轻磕就会脱模了两面微黄即可

中途锅中有些散漫的米粒要捞出影响成品哈

一大盆

香香脆脆的糯米锅巴

再来一张真的很不错