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戚风纸杯蛋糕(7/15)
第一步，分离蛋清蛋黄
顺便给大家介绍一个生活小妙招因为我的分蛋器是长柄的，但是我的这个打蛋盆更大，够不到另一边，于是用一根筷子架上去这样方便多了小伙伴们可以试试
蛋黄中加入水玉米油、盐、糖用手动搅拌器搅拌均匀
加入低粉搅拌均匀
搅拌好的蛋黄糊放到一旁静置备用，此时就可以打开烤箱预热150度10分钟
蛋清打到大眼泡时第一次加入白砂糖
再打一会儿第二次加入白砂糖加白砂糖的时候可以在秤上加这样可以方便地观察总量
蛋白更加细腻的时候加入第三次白糖
打一会儿就提起打蛋器观察蛋白的情况直到达到提起打蛋器上面有一个小尖这种状态就可以了
＋三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
在取剩下蛋白的二分之一与蛋黄糊翻拌均匀
把翻拌均匀的蛋黄糊倒回装有蛋白的打蛋盆里翻拌均匀
把蛋糕糊放入纸杯中可以用勺舀也可以放入裱花袋挤进去看个人习惯我是用勺子舀的，七分满就可以不要放太多，放入烤箱的下层150度30分钟上下火
注意观察纸杯蛋糕的状况在最后5分钟调成单上火把烤盘移动到中层使纸杯蛋糕上色
香甜可口的纸杯蛋糕就出炉了我的纸杯蛋糕上色有点深因为在最后的时候被我家大宝把温度调到了180度