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萝卜丝发面饼#一机多能 一席饪选#(7/26)
酵母用温水化开、慢慢一点点用筷子和面
慢慢把面团揉好以后、盖上盖子发酵、下面开始做馅料
萝卜洗净后备用、我今天用的是我们烟台当地的菜萝卜、没有绿色的萝卜可以直接用白萝卜哟……
洗净后的萝卜擦成丝后加一勺盐搅拌均匀、放在一边腌制一会、咱们再做别的
葱姜切成碎末……
香菜洗净备用……
用刀把香菜切成碎末……
金沟海米提前泡发好备用……
花蛤洗净后煮熟扒出蛤肉备用……
肉馅里加入鸡蛋、胡椒粉、花椒粉、料酒、鸡精、生抽、老抽顺一个方向搅拌上劲、用泡海米的水再打入馅里、这一步很重要……
搅拌上劲后的肉馅加入葱姜末和猪油搅拌均匀、因为萝卜特别吸大油水、油水少了、口感发渣不好吃
把腌制好的萝卜、沥干水分后加入海米、蛤肉、香菜末、加适量食用油和盐、芝麻油搅拌均匀……
大功告成、鲜美可口的萝卜丝馅料就做好了……
面团发到这个程度就是发好了……
发好的面团排气揉成光滑的长条后、切成你喜欢的大小剂子后摁扁
用擀面杖擀成圆薄面皮
把馅料包进去即可……
然后翻过来慢慢摁扁
电饼铛提前预热、倒入少许食用油、用油刷把锅刷均匀后、把包好的萝卜丝发面饼放入电饼铛中
两面煎至金黄色即可……
成品一；香喷喷的萝卜丝发面饼就烙好喽……
放到漂亮的餐具里是不是很诱人哟……
配上一碗营养丰富的杂粮粥
再搭配一盘当季水果
成品二
成品三