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宝宝最爱之自制健康肉松(14/17)
自制肉松所需食材十分简单：牛肉，葱段，姜片，干山楂
将牛肉放入清水中浸泡三十分钟以上以去除血污和杂质
将牛肉焯水并撇除血沫
放入葱段和姜片（可用柠檬片代替），目的是去除肉的腥味
放入干山楂片，目的是消除油腻并加速牛肉的成熟
盖好高压锅盖，压好压力阀，大火烧至高压锅喷气后转小火，继续烧25至30分钟后即可关火，静待至锅中气压降至常压。
将牛肉取出，放凉至不烫手
将牛肉撕成肉丝状
用刀将肉丝尽量剁碎
平底锅中倒入约5毫升左右橄榄油
油热后将牛肉放入锅中翻炒，注意：炒制的全程均开最小火，千万不要将肉炒糊！
反复煸炒至肉中水分蒸发，看，已经初具肉松的质感了
将肉再剁一次
再入锅煸炒，炒炒炒炒至天荒地老…判断炒制完成的标准：1炒出牛肉的鲜香味 2按压有流沙感 3 手抓很容易捻碎
倒入平盘中放至彻底冷却
装瓶，收工！一斤肉大约可制成肉松三两左右，当之无愧的浓缩精华呀。
来一张加入蛋羹的效果图，色香味俱全哟～