第一步就是烧一锅开水，加点盐，晾凉后放入剥好的大蒜。大蒜皮我剥的比较多，其他美食大V都是说剥到剩外面一层皮比较合适，因为我想弄成一个个蒜瓣的去腌渍，所以就剥的稍微多一点，准备等泡好盐水之后在剥干净，至于为什么要等到泡好盐水之后在剥，是因为有个食谱里说这样不容易进水，反正我一知半解，觉得还挺有道理，就等泡好盐水之后在剥吧！
经过一晚上的浸泡，把大蒜拿出来剥干净皮，变得白白嫩嫩的了，然后控干水分。因为剥了皮之后很容易干，所以用时也短
在等大蒜干的时候，就开始准备糖醋汁，我用了250克红糖和500ml的米醋，没有用白醋是因为问梗喜欢吃红糖，也更喜欢米醋的色泽，看起来就很有食欲呀。将红糖和米醋放到锅里煮开，煮开后晾凉。同时洗干净一个玻璃瓶，晾干。
瓶子，糖醋汁，大蒜都晾干晾凉后，就开始装瓶。我先铺了一层冰糖，然后放进去一部分大蒜，在放一层冰糖，在一层大蒜，最后再一层冰糖，在将糖醋汁到进去，让冰糖慢慢融化，慢慢渗透。完成后密封好，腌渍半个月到一个月就可以吃啦。
