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鱼香茄子盖浇饭(0/16)
准备食材
茄子切成条，加入盐1小勺，用手抓匀，腌制20分钟。
葱、蒜切碎，青红椒切块。
西红柿切成块。
调碗汁。老抽半勺，料酒1勺，生抽2勺，香醋3勺，糖4勺，淀粉1勺放碗内，在胶乳一半的葱蒜搅匀备用。
茄子挤去水分，用面粉抓匀。
锅烧热放油，不用太多，平时炒菜稍微多一点点就可以了。油热下入茄子煸炒至熟，捞出备用。
锅留底油，油热下入郫县豆瓣酱炒出红油。
下入西红柿块翻炒几下，倒入调好的碗汁。
接着下入青红椒块。
最后加入剩下的葱蒜。
滴入几滴香油。
翻炒均匀，米饭放小碗扣在盘子上，再浇上鱼香茄子就可以了。
绝对下饭菜！
多吃两碗米饭。