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排骨闷饭(8/10)
平时两三人吃大米的量，用清水浸泡30分钟以上
排骨切小段，冷水下锅焯去血水
胡萝卜，香菇切丁，也可以加豌豆粒
用小火把冰糖炒到完全化开
冰糖化开，放入排骨，少许料酒，先加生抽翻炒，后加入少量老抽
加水没过排骨大火烧开后，转小火加盖子焖20分钟
开盖，加入胡萝卜，香菇，翻炒后加入精盐，耗油继续翻炒
加入泡好的米，翻炒均匀，继续加水没过大米，大火烧开后，转小火焖20钟
20分钟后，闭火焖三分钟即可，大功告成！喜欢吃饭嘎巴的可以小火焖到25分钟
排骨和香菇的香气完全融入到米饭里的感觉是不可言喻的，比吃一盘红烧排骨搭配一碗白米饭的满足感来的要强，步骤稍多，实际很简单，不防动手给家人试试吧！