和软硬适中的面团 醒发2小时；干香菇、木耳、粉丝用清水泡发；圆白菜用热水焯熟；韭菜择净清水浸泡；虾仁去皮去虾线

干香菇、木耳、粉丝、豆腐干切碎，鸡蛋打散炒碎，虾仁切碎，韭菜切小段，圆白菜切碎后挤干水分。加入适量盐、蚝油、香油、生抽、盐、白糖和虾籽搅拌均匀。

将醒发好的面团切块擀皮儿包包子，包子放入后需要醒发20分钟再开始蒸，开锅后25分钟左右就熟了，然后等待5分钟再揭锅，这样包子皮儿不容易塌，最上面一屉包子要盖屉布，这样包子皮不会被水蒸汽烫死，会发得更好。