将上述食材配料备齐

米线浸泡       先把春城老百家凉拌专用米线放入冷水中浸泡2小时以上，用剪刀将米线剪成20cm左右长短，以方便后期制作和食用

米线烫制       方法一：把浸泡好的春城老百家凉拌专用米线放入沸水中，搅拌，煮到柔软无硬芯、煮熟，根据浸泡时间长短煮一分钟到三分钟。捞出放入凉开水或净化水中投凉备用。方法二：把米线煮到九成熟投凉，按一份量分份摆放在食品盘中，盖上湿布防止表面风干备用，上餐前把一份备用米线放入沸水中汤一下，用凉开水或净化水中投凉投备用。方法二煮制的米线口感更佳。

调味       将上述准备好的米线抓取400g放入容器中，加入辅料及调味料或淋上春城老百家凉拌米线秘制调味汁，搅拌均匀，即可使用

接下来就可以品尝清爽美味的凉拌米线