笋干面疙瘩的做法_菜谱

500g面粉加适量的水。

揉成光滑的面团，静置半小时。

静置面团的期间，可以先处理配菜。把笋干洗净热水浸泡。

其他配菜切成颗粒状，不用太细。

肉切小片，用另外一个碗装着。

静置的面团也差不多了，可以处理了。把面团切成两半，揉成椭圆形。用刀背切成一条一条。像图中右边的样子。

把切成长条的面团，再搓揉成粗长的圆形面条，不用很细。静置十分钟。

烧开一锅水，开小火。面条边拉扯边捏扁，边往锅里放。一个人不好拍图。就直接处理成细扁长条的样子，拍图之后一起放入开水锅里了。

细扁的面条，放锅里煮熟。煮的期间可以处理配菜。

炒锅内放入植物油，先放肉，上去爆炒片刻，加入其他配菜。加入盐生抽爆炒一下。加入适量的水。烧开，变成面条的浇头。

煮浇头的期间，面疙瘩也熟了。面条装入碗内，浇上浇头。就可以开吃了。