第二天早上剥枣核,
试了各种方法,数这个比较快,
地上垫一块毛巾,为了敲打时不会那么响,红枣装到食品袋里铺平,锤子挨个把红枣敲开,不需要太大劲,多次均匀用力敲开即可,枣核敲碎就不好剥了。
剔枣核的时候,可以一只手剥开,一只手拿着水果小刀帮助剔除。
煮红枣,水量盖过红枣一些就可以了,高压锅煮15分钟后,自然凉凉。
机器打成糊状,
如果打碎时枣不吃刀,可以加些煮枣时多余的水或纯净水,不需要太多,机器能匀速转动就可以了,水越多后边炒红枣的时间越长。
必须用不粘锅,小火,刚开始可以搅的慢些,越往后越快,不停的翻动,搅锅底,感觉是自己需要的黏稠度了,关火,自然晾凉,
我炒这样一锅用了一个小时,没加糖,也没加食用油,喜欢原味。
第二种做法【枣泥+豆泥】
感觉纯枣泥太甜了,加点豆改善成微甜的,
豆提前晚上用水泡上,
第二天早上高压锅煮15分钟后,自然凉凉。
豆泥、枣泥各一半混合,搅拌均匀,
同样,不加糖,不加油。
上一张自然晾凉后对比图
左:枣泥+豆泥
右:纯枣泥