香菇泡发，切丁，五花肉切小块备用。

锅内放油，爆香花椒大料后铲出（因为是卷火烧 佐料混在肉里不好分辨（纯属个人喜好 不介意的可以一起炖）

放五花肉煸炒，变色后放姜、老抽、生抽继续煸炒，上色后放香菇 蚝油 葱 糖 继续炒，直至觉得有焦色、油煸出，加水，放味极鲜、盐，盖盖子炖二十分钟左右，大火收汁即可夹火烧即可。 火烧也是自己打的 这个估计大家都会就不介绍了

这个拌饭、拌面也特别好、需注意跟夹火烧不同的是，材料要切小一些，时间再长一些 要一个小时以上，放保鲜盒可以吃几天。