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鸡蛋灌饼#一机多用 一席饪选(15/22)
三分之二的面粉加开水活成丝状
三分之一的面粉再加冷水活面,都要活成丝状,在揉,水不要一次都加进去,要慢慢加,看状态
两种面在一起揉均匀,盖上保鲜膜醒一个小时
做油酥,色拉油加点猪油,起酥更好
炸香一个香葱,香葱不要,这样更香,关火
放入适量的面粉,状态是稀的,这个要自己掌握,面粉慢慢放
鸡蛋加葱花加点盐,也可以加五香粉
醒好的面团分成50克左右小份
擀成长形
中间刷上油酥
如图包好
两边啾起来,如图,或者两边按压,不让油酥出来就行
擀成薄片
锅里放油,如图
马上翻面
可以从边上灌鸡蛋
也可以把中间戳破,灌鸡蛋
这个图是从边上灌鸡蛋
这个是从中间灌
煎香,切小块,开吃
也可以卷东西,我最喜欢的卷发上面写了有
要趁热吃哦