把除了酵母以外的所有粉类混合倒入面包机，用筷子搅匀。再在对角放入酵母和鸡蛋。1个揉面程序（20分钟）后，加入室温软化的黄油。
总共大约需要2-3个揉面程序（每个20分钟）。揉出膜（能不能出手套膜要看面包机，要求不高的大致呈薄膜即可）。盖上保鲜膜发酵。
排气后分成五个剂子（大约每个80g左右），揉圆放冰箱醒发15分钟。
醒发好后，取一个剂子揉成35-40cm左右的长条，面团可能会回缩，可以用摔拉面那种跳大绳的方法摔长。可以的话按照图中方框标出的部位，控制好粗细。方框部位粗，其余部分细。（步骤5-7图中标出的都是相同部位）
将两头绕过香肠，穿过最中间的那段面团。造形即完成。（步骤5中需要加粗的部分，对应的正好是兔子的耳朵尖、脑袋和门牙。也就是说，这张正面照，看得到的部分都是加粗的，被压在香肠和面团下的部位则是细的。这样做出来的兔子更萌更胖更可爱。）
全部做完造型。兔子耳朵要适当做长些，因为接下来它们会变胖。编号①-⑤，特意试验性地把耳朵从长到短做了，可以对比一下步骤11和12的成品图，看看最喜欢哪个长度，做参考。
二发。35度左右（其实烤箱的发酵功能有接近50度）。观察膨胀到1.5-2倍即可。
二发完成，刷上全蛋液。对比步骤9，短肥了不少吧。之后烘烤还会更胖哈。
烤箱预热180度，上下火大约20分钟，观察上色即可。用巧克力笔画上眼睛。（中间的②号兔子算是最标准的了，但个人觉得左下角⑤号短肥短肥的也很可爱啊。）
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