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北海道奶油土司(1/11)
准备好所有食材 黄油切小块室温软化
先湿后干 面粉过筛 除了黄油和盐 加入全部食材
面团成团后 加入黄油
到这个程度了 加盐 在搅打一会 直到出膜
排气滚圆 盖上保鲜膜 室温发酵
到2.5倍大 就好啦(上海现在温度25左右 用了一小时)
排气 分割 三个(每个在200G左右) 滚圆 擀面团的手法可以看我香蕉土司菜谱 那里写的比较详细
35度发酵功能 烤盘放盆水 大约45分钟 满吐司模就可以了(用的454标准吐司盒)
上下火170度 35分钟左右 别忘了上色盖锡纸
稍微冷却下 掰开看看
看看组织 拉丝狂魔啊 超级松软