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红烧罗飞鱼(8/11)
新鲜罗飞鱼一条。去鳞和内脏洗净。
改刀。
两面抹盐加料酒腌制十分钟。
锅里到油，把鱼煎至两面金黄！
如图。
另起锅加油，凉油放入花椒，大料，炸熟
放入切好的葱姜蒜爆香。
加入醋，酱油，白糖，白酒（个人感觉放白酒味道好！）
放入鱼。顿十至十五分钟。
最后开大火收汤。
上成品图！