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【豆乳盒子】——COUSS CO-3703电烤箱出品(25/26)
准备好所用的材料。
先做戚风蛋糕:牛奶和玉米油加10克细糖搅拌均匀
加入蛋黄,搅拌至颜色变浅。
加入过筛的低筋面粉,
翻拌均匀。
打发蛋白霜,蛋白打至粗泡后分3次加入细糖,打发至偏中性发泡,提起能拉起大弯角。
先取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀,再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速用切拌法拌均匀,面糊非常细腻有光泽。
将拌好的面糊从高处倒入垫油纸的CM-723金色烤盘中,
摇动烤盘使面糊平整,并震出大的气泡。
COUSS CO-3703烤箱,选择上下火180度,预热后放入中层烤网,烘烤约18分钟。
烘烤结束,蛋糕出炉后振一下后立即脱出烤盘,撕开四周油纸晾冷。
制作豆浆卡仕达酱:将蛋黄加糖搅拌至糖融化
加入混合过筛的粉类拌匀。
将现磨豆浆煮沸后慢慢冲入蛋黄糊中,并不断的搅拌。
将豆浆液放入不粘锅中,小火加热并不断搅拌,至慢慢粘稠状态。
搅拌到酱糊可以挂在打蛋器上后离火,把锅坐到冷水中降温一边继续搅拌放凉。
把蛋糕体切成需要的大小尺寸。
奶油霜淡打发好后装入裱花袋,豆浆卡士达酱搅拌至顺滑后也装入装圆嘴花嘴的裱花袋。
在盒子的底部先放一片蛋糕,挤一层奶油霜后再放一片蛋糕,
然后把豆浆卡士达酱挤成球状,
最后筛上一层熟黄豆粉,
冷藏后就可享用了。
做成圆形的也很不错。
黄豆粉的香味非常浓郁!
豆浆卡士达酱,透着淡淡的豆浆香味,清甜的口感!
搭配蛋糕体及细腻顺滑的奶油,一口下去,多重美味体验哦!