先倒入开水顺时针搅拌，烫面粉的一半。然后将鸡蛋打散在菠菜汁里面，倒入面粉里继续顺时针搅拌。差不多了就用手和面。和成面团醒发20分钟。

和好的面是这样的，醒发20分钟。时间越久越劲道。但也不能太久不然会发的。

像做饺子皮一样，揪成同样大小的块，按扁中间摸点油，两个重叠一块干开。就可以放锅里烙了。大约三分钟吧。就熟了，本身汤面就熟一半了。烙熟了中间可以揭开。一张变两张很薄很劲道。卷上炒好的土豆丝！就做好了！

做好啦