将食材准备好，洗净。
凉白开要先放凉，准备些冰水，或者冰块都可以。
凤爪减去指甲，可以稍微切小。
凤爪凉水下锅，
放姜数片，适凤爪数量而定；
放料酒，
将水烧开，后加盐，后改中火15~25分钟。
用冰水或者冰块过一遍，这样的凤爪会很Q弹，
然后用凉开水泡泡，用凉开水把凤爪冲洗干净。
把凤爪沥干水，把柠檬放入碗内，碗内加入凉开水，不需要太多，最多三分之二。
将凤爪放入柠檬水里，
在将醋，味极鲜，糖，蒜，姜，青椒，尖椒，泡椒，放入碗内，有泡椒水的可以加一些更入味；
翻动食材，使凤爪泡制均匀。
试味，差什么味道就加什么味道，喜欢酸的可以多加一些白醋。
再次翻动凤爪，调味均匀后，
放入冰箱，泡制1~2天就可以吃啦~
2天没有吃完一定要把柠檬取出，不然会发苦的。
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