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阳干鱼(3/13)
腌制好的鱼，我用的花连，此鱼个头大，一条可以做两顿，腌制的时候把鱼洗干净里外都摸上盐就可以了，腌制一到两天，洗净后放屋外或阳台风干
做阳干鱼之前，先用水把鱼泡上半天或一天，因为晾干的鱼很硬很咸的，泡好后，鱼洗净切块
准备配料，辣椒，花椒，麻椒，葱姜蒜，每样根据自己想要的口味适量
入油
先把鱼放入煎炸
把鱼块煎炸至金黄
煎炸后好了盛出备用
先把花椒，葱姜蒜等放入小火炒香，最后放辣椒
放入辣椒
倒如鱼块翻炒
加入适量白糖，耗油和老抽，炒匀后关火装盘即可，如还嫌鱼块有点硬，可加少许开水盖锅盖煮一下即可，汤汁不多了盛出就行
成功，我的没用水煮，老婆喜欢吃干煸口味
最后再付一张腌制好的鱼图