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可可裸蛋糕(18/22)
盆里放入30g水。
加入10g白砂糖搅拌至融化。
加入色拉油搅拌至发白。
加入过筛后的低筋面粉。
筛入
继续筛入可可粉进行搅拌。
将各种粉搅拌均匀后加入鸡蛋。
拌匀后的蛋黄糊备用。
蛋清放入无油无水的盆中。
用电动打蛋器将蛋清打发至有鱼眼泡。
分三次加入白砂糖打发。
蛋白打发至出现三角的小尖即可。
将盆倒立过来也不会滴落。
舀两勺打发的蛋清到蛋黄糊中翻拌均匀。
搅拌后的蛋黄糊倒回蛋清中继续翻拌均匀。
拌匀后的蛋糕糊。
将蛋糕糊倒入刷了油的模具中，放入170度预热的烤箱里烤制40—50分钟即可。
烤好后的蛋糕用分层器分成三片，铺上第一层蛋糕，在上面挤上一些奶油。形状可以随意，不用太规则。
第一层铺上一些黄桃粒。
再铺上一层蛋糕，挤上奶油，第二层我铺了些草莓。
盖上最后一层蛋糕，上面挤上奶油，放上自己喜欢的水果做装饰即可。
当当当当，来一张特写。