清洗干净，我用牙刷一个一个刷的，怕夹手，直接剪刀剪掉头，再刷的，刷好多冲洗几遍，蒜姜 辣椒 洋葱洗切好，草果，桂皮，八角，花椒，那些香料洗好

热油锅，放姜蒜爆香，放香料，翻炒几下，放小龙虾煸炒变色，放冰糖，倒料酒，醋，老抽翻炒，然后加啤酒，一直煮到汤汁不多的时候，放生抽，蚝油，鸡精，洋葱，翻炒关火。

装盘，可以自己尝下咸淡，不够咸再放盐，辣椒，花椒也是随自己口味放。