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家常炖鸡块(7/7)
葱切段，蒜切末，姜切片，我喜欢麻麻的，所以麻椒花椒都用了
鸡腿肉焯水去杂质，捞出后要冲洗干净
锅内放油，加入豆瓣酱炒出红油
放入所有配料炒出香味
倒入鸡块，放入耗油，生抽，一点点老抽，料酒，加入冰糖
翻炒后加入水炖煮
鸡腿肉还是比较容易熟的，尝一下汤汁，然后根据自己口味加入鸡精，之前放的豆瓣酱，酱油耗油都是咸的，所以尝下汤汁在决定是否需要加盐，收汁，出锅