蛋清蛋黄分离，蛋清加糖和柠檬汁打发到可以拉出直角尖尖
奶粉和面粉倒入蛋黄搅拌均匀（用手动打蛋器，不要太大力把面粉打起筋了）
打发蛋清和蛋黄面粉奶粉糊分三次和匀。用翻拌，不要搅拌。以免消泡。
烤箱170度预热一会，把蛋糕糊装入杯子里放入预热好的烤箱，中层，160度半小时到一小时（自己用牙签试试有没有熟）如果上面开裂了里面没熟就盖一层锡纸继续烤，烤到扎牙签没有湿湿的为止）
山药泥，蒸熟了加入牛奶和糖粉，我是用的料理机打成蓉的。没有的话可以用保鲜袋装了用擀面杖压成泥，不过没有料理机的细腻。想要细腻的就再过筛。最后装入裱花袋裱花即可。
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