用打蛋器打发奶酪，打出有尖尖角就行了，然后加入牛奶，分三次加入，每一次打到牛奶和奶酪融合再加牛奶。
牛奶和奶酪充分融合后，筛入低筋面粉，然后翻拌融合。
蛋白霜分三次加入到蛋黄糊里，翻拌均匀。烤箱150度预热。
全部加完蛋白霜翻拌均匀后，成细腻的面粉，糊然后倒入模具。
震几下模具，震出大气泡。用托盘装上水，然后把模具放进托盘，进烤箱150度烤40分钟，用这种半蒸半烤的方式烤制起司蛋糕。
时间到了，起司蛋糕烤好后不要立即拿出来，焖一会，待自然冷却，取出彻底冷却后放入冰箱冷藏四小时。起司蛋糕刚刚烤好后非常嫩，冷藏定型后，口感更佳！
