第一步先和面。
紫薯去皮切块锅里蒸熟，放凉一点后用筷子戳戳戳成泥，懒得用榨汁机打碎了，用筷子戳碎可能会有一些小块，用手捏碎就好，不影响。蒸的过程就没拍图了。
接下来在紫薯泥里加入适量的糯米粉，根据软硬程度加水或者糯米粉调整，和成图中的面团，放一两分钟。
第二步包馅。
和好的面揪成统一大小的小面团，大小自己掌握，拿一个面团揉成圆球，用手压扁，捏成有点凹的薄片，放入适量豆沙进去包起来。可以买烘焙用的现成的豆沙，我用的展望的，挺好用的。
装盘上锅蒸。
全部包好后装进干的盘子里，注意间隔，蒸的时候会变大一些，防止挤在一起。然后放锅里蒸，差不多八九分钟就好了。
裹椰蓉。
关火三五分钟后，凉了一些，这时候比较好取下来。打开锅盖，取出放在椰蓉里滚下包裹椰蓉就完成啦。
建议不要整盘从锅里端出来，打开锅盖取一个出来裹椰蓉，再把锅盖盖起来，一个一个裹，如果整盘都端出来，表面很快就风干，椰蓉就裹不好了。
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