猪肚加盐加白醋反复洗3遍，洗干净后切块，装碗里备用。
生姜洗干净，切片；八角过水洗干净。将其一起装在碟子里。
锅里加水，加入料酒，猪肚倒入锅里，水开后再煮2分钟，撇去浮沫，捞出猪肚，用清水洗干净，装碗里。
猪肚倒入电饭锅里，放入姜片和八角，注入适量清水，加入料酒，盖上锅盖，摁住煲汤键，定时煲汤2个半小时。
炒锅里注入适量清水，鸡肉倒入锅里，水开后再煮2分钟，撇去浮沫捞出鸡肉，用清水洗干净，装碗里。
1小时后，打开电饭锅锅盖，鸡肉倒入锅里，拌匀，盖上锅盖，继续煲汤。
胡椒粒过水洗干净，用厨房纸巾擦干水分，放在干净的舂里舂碎，备用。
红枣去核，洗干净，枸杞过水洗干净，将其一起装在碟子里。
又过1个小时后，打开锅盖，把淮山、红枣、枸杞和胡椒粉一起倒入锅里，拌匀。盖上锅盖，继续煲汤。
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