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紫薯双色花卷#中式点心开启你的回忆#(5/9)
将紫薯面团所有材料混合（原面团一样方法）
分别揉至三光：面光，手光，盆光，进行室内发酵
发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
分别揉至切开面团切面无气孔
两种面团分别擀成大片
取其中一个面团刷层油，然后上面摞起另一份擀好面片
自上而下卷起来，切成均等剂子，两两摞在一起，借助筷子从中间深压一下，两手相反方向扭转，捏好收口
也可以两两摞起来，借助筷子中间压一下，两头朝下对折收口捏起来，依次做好，醒发10分钟
冷水上锅，大火烧开，转中火20分钟，关火焖5分钟，开锅取出来