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抹茶千层蛋糕(5/16)
打三个鸡蛋
加40g糖粉,或者白砂糖 搅拌到糖融化就好
搅拌均匀
加入5g抹茶粉 要先加抹茶粉,再加牛奶哦。不然抹茶粉不能融化在牛奶里,会有渣渣。
倒入250ml牛奶,边倒边搅拌 根据面糊的浓稠程度,可以酌量增减牛奶和低筋面粉的量。
加入黄油
搅拌均匀
面糊过筛2、3次,让面糊更加的细滑
冷藏半个小时
平底锅预热,小火,舀一勺面糊 刚开始的量和火候不好把控,所以前1、2个会比较惨,不过没关系,掌握好了量后就容易了。
快速转动平底锅,让面糊铺匀,面饼表面有大大的泡泡鼓起来时,就证明可以出锅啦!如果喜欢吃熟一点的口感,可以翻面继续煎一下。
出锅后一定要用湿布盖住面饼,不然会容易变干
把250ml淡奶油和20g糖一起打发到干性发泡,就是比较硬的状态。这里不推荐雀巢的淡奶油,因为奶油会比较容易塌。(最好雀巢的人不要看到)
然后一层饼,一层奶油的铺平 喜欢水果的宝宝可以加一点芒果、草莓、猕猴桃这样的果粒
上面再重重的筛上抹茶粉,味道会更浓郁哦
放冰箱里冷藏4小时再吃,味道不要提有多赞了!