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柠檬戚风小纸杯(4/14)
烤箱上下管130度预热 蛋白和蛋黄分离备用 水和玉米油加入柠檬汁10克
搅拌均匀
筛入低筋面粉
用手动打蛋器之字形拌匀
加入蛋黄，搅拌均匀
拌好的蛋黄糊细腻有光泽
蛋白加入柠檬汁搅打至有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。 蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。 蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角即可
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合
翻拌均匀
倒回蛋白霜盆子，继续自下而上翻拌均匀
拌好的糊
装入纸杯中，七分满 （推荐使用一次性裱花袋，简单方便又整齐） 看到了吗？那些不整齐的就是直接倒进去的，这个方法只适合不是处女座的我
放入充分预热的烤箱，中层 上下管130度烘烤40分钟转150度烘烤10分钟上色定型
出炉冷却即可