红烧鱼(
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鱼洗净切段，背部各划两刀，用花椒，料酒，白胡椒，葱姜腌半小时
裹薄薄的一层干面粉
底油放花椒，放入裹好面的鱼段，炸至变黄
姜蒜葱八角依次下锅，炒香
放入鱼段，升温后加烹料酒，然后糖两勺，醋两勺，生抽两勺，红烧酱油一勺，黄豆酱一勺，干椒两枚，加入沸水
大火煮沸调小火，盖锅盖炖十五分钟，最后开盖收汁
好吃得很
