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椒盐平鱼(1/4)
平鱼洗净去头，划刀，加入料酒，白胡椒粉，葱姜，花椒，腌制一小时
控干水份，裹面粉，记得在划刀处向后翻开抹面粉
第一次炸好，淡淡的金黄色，捞出控油，放凉。看到外翻的鲨鱼腮不，就是抹面的结果
放凉十分钟，再中火，二次入锅，炸至鱼身变硬，颜色金黄，外焦里嫩，出锅，撒椒盐适量，辣椒粉按需吧，原汁原味的鲜香!