首先找两个干净的容器把蛋黄和蛋清分离（一定要用干干的容器呦！！）
蛋清用打蛋器打成粗泡状，分三次加入白糖，继续打发到蛋白非常细腻，提起打蛋器会呈一个尖尖的角（注意，新手朋友在做到这一步时，应该常拿起打蛋器看看状态，不要打发过度。打过头的蛋白呈破棉絮。
把打好的蛋清分三次加入面糊里，混合时可以用刮刀（混合时要注意，要轻要柔软，但是不要过慢。其实蛋白没有大家想的那么脆弱，只要你蛋白打发的到位，不会很容易消泡的）。混合好的面糊状态，非常细腻，支撑力也很好，不会有过于流动的现像。（注意一定要将所有的蛋白和蛋黄糊混合均匀，不要有一块一块的蛋白）
把蛋糕糊倒入烤盘，振出气泡，把芝麻，葱花，少量的肉松撒在表面，烤箱预热5分钟。然后放入烤箱中层150℃，30分钟。（根据自家烤箱脾气来定）
蛋糕卷凉透，然后切成6厘米的段，在侧面均匀的抹上沙拉酱。。
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