冷冻羊腿解冻，如果是新鲜的更好，用钢钉在肉厚实的地方穿刺些洞，浸泡6小时便于出血。
步骤1的羊腿沥干水分，用刀划上深深地平行痕，用 盐，料酒，揉搓。再加洋葱丝，生姜丝腌制。
步骤2带腌料的羊腿用保鲜膜紧紧的包起来，冰箱冷藏1℃左右腌制24小时。
冰箱取出步骤3的羊腿，去掉洋葱丝，生姜丝。在刀划的痕迹里面塞上步骤4准备的蒜粒，正反两面涂一层油，撒上孜然粉，干辣椒粉备用。
步骤5的羊腿放在蔬菜上用锡纸包裹好，多包几层，包严实一点。
烤箱预热，200℃恒温，步骤7的锡纸包蔬菜向下，放入烤箱，烤不少于2小时。
手带护具取出步骤8的锡纸包，用刀划开，里面会有很多羊肉油汤，把汤水倒出来，要倒干净水分，去掉蒜粒，用✂按烤盘边剪掉多余的锡纸并且只留接触羊肉的一层就够了。
蜂蜜与生抽搅拌均匀，涂在步骤9处理好的羊腿上，再涂一层油，这时候步骤9倒出来的羊油可以用，但是不要用汤水，羊油不够就用正常做饭的油补充。上面撒上一层孜然粉，干辣椒粉，黑胡椒粉。
步骤10的羊腿放入烤箱，顶火烤15分钟，取出来翻面，底面也撒上一层孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，顶火再烤15分钟。
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