所有粉类（除酵母）混合放入面包机，先自己拿筷子搅拌一下把盐打散，避免酵母遇到高盐环境失活。再加入干酵母，搅匀。加入黄油和一半的鸡蛋液，开启和面模式后酌情加入牛奶。
一个和面模式（约20分钟），面团起筋即可。将面团取出室温发酵至2倍大。
这是发好的面团，20度两小时有点过了。之后充分排气，放入冰箱冷藏20分钟醒发。
补一个冷藏发酵的图：这是晚上做好面团在冰箱冷藏过夜发酵的，差不多13小时，完美。
面团醒发的时候，把黄油切块放入保鲜袋，用擀面杖擀成薄片，再放入冷藏室冰一下。
醒发好后把面团根据刚刚黄油片的宽度擀成长方型片状，黄油片放中间。
<第一次折叠开始>把左右两边的面像叠被子一样折到中间，旋转90度使收口朝下。
还是三折，放入冰箱醒发20分钟。<第一次折叠结束>
<第二次折叠>从冰箱取出面团，依然收口朝下擀开成长方形。三折。放入冰箱醒发20分钟。
<第三次折叠>20分钟后取出面团并重复步骤10的折叠。再次放入冰箱醒发20分钟。<三次折叠全部结束>
卷好后在顶部刷点蛋液，帮助粘合。收口放在底部。码好。
烤箱预热200度。刷上全蛋液，10分钟左右。观察到上色可把烤箱关闭，用余温加热一会儿。
安装App
