准备好猪肉馅200克，生抽1勺半（我喜欢用李锦记的味道更鲜甜），孜然粉，白芝麻，料酒1勺半，黑白胡椒粉（少许），墨西哥chilli粉（没有的可以不放）。 将材料拌匀，注意调料适量别超了要不会影响整体味道的平衡。

准备一张保鲜膜（大点，能包裹住肉馅）将拌好的肉馅放在上面均匀的压平，拿勺子把边缘聚平整，然后用保鲜膜包裹起来。 包裹好后在砧板上一面面的摔打，这样能有效的让肉粘合为一体煎的时候不容易散。 注意: 肉饼薄一点，太厚了容易煎不熟或太老了。

将肉饼摊放到已加热的平底锅内（中火，不用加油），拿锅铲调整肉饼，别粘锅了，每个单面煎1分钟（过了第一个反正面后可以拿锅铲轻微的压一下肉饼），完成了第一个反正面后再反正煎各30秒左右就可以关火出锅了。 注意: 火不要过大或过小容易外熟内生，最好的口感是外侧形成焦壳这样的肉饼外焦里嫩。出锅时将肉饼的油控一下。

不多说了，享受美食吧！