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咦，这个酥皮不一般，都做成帽子了——酥皮海鲜盅(4/8)
酥皮怎么做？可以参看我们的酥皮做法：基础千层酥皮。
鱿鱼，虾仁切小粒。
所有食材一起下锅焯水，捞出备用。
另起一锅沸水，放入全部食材后，用盐1勺，鸡精半勺，白胡椒粉半勺，黄油5g再次煮开，最后勾一个薄芡。
基础酥皮擀开成方形，对比碗盅大小切成超过边缘的正方形。
碗盅顶端刷蛋清，酥皮完全盖住碗盅，压紧压实。
蛋黄加少许水稀释，刷在酥皮表面。
烤箱预热220℃，上下火烤制15分钟。