在鸭胸脂肪的一面切十字花刀，两面撒盐，放入烤盘，在鸭胸上放两条百里香
西葫芦去籽，斜切小段。水果萝卜切薄片，放入冰水里。
广式菜心焯水。取一锅，烧热，放入黄油，待黄油化开后放入洗净的广式菜心，炒软。取出后再加入黄油，同样步骤炒口蘑和蟹味菇，撒少许盐。换一个锅，烧热后加入橄榄油，炒西葫芦，放少许盐调味。取出后加入黄油，化开放入三粒大蒜，煎至大蒜表面焦黄即可
吐司切宽条，大蒜切碎拌入黄油，抹到吐司条上，用焗炉烘烤变脆上色，备用。烤箱180度预热十五分钟
取一锅，加热，倒入煎过大蒜的油，再加少许橄榄油，中小火加热，把鸭胸带皮的一面放入锅内煎制腌制用的百里香也盖到鸭胸下面，等皮内油脂渗出时放入两三根百里香浸入油中，倾斜平底锅，用小勺子把油洒到鸭胸上，持续两到三分钟，翻面煎制，倒入红酒，待酒精蒸发完了，取出放回烤盘，在鸭胸皮上用毛刷抹上蜂蜜，放入烤箱180度烤制8分钟即可
取一深锅，加入2/3的水，烧开，放入五匙白醋，烧开后慢慢敲入一个鸡蛋，煮两到三分钟左右，取出放入冰水
摆盘 把蟹味菇的茎切去，留菇帽食用 水波蛋上撒黑胡椒碎 最后在料理上洒几滴橄榄油
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